Ingeniería Industrial Alimentaria: Volumen I Procesos Físicos de Conservación
Por: Pierre Mafart.
Tipo de material:
LibroSeries Volumen I.Editor: España Acribia 1991Edición: 1 Edición.Descripción: 284 p.ISBN: 84-200-0750-1.Materia(s): Procesos físicos intercambiadores de calor Tratamiento ionizante de los alimentosClasificación CDD: 664.028
Contenidos:
Nota de existencias: 1
Transferencia de calor por convección y por conducción. Los intercambiadores de calor. Calentamiento por radiación. Tratamientos térmicos. Tratamiento ionizante de los alimentos. Escaldado. Congelación. Eliminación de agua. Ejercicios
| Ubicación actual | Biblioteca de origen | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ejemplares |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
Biblioteca Unipaz
Centro de Investigaciones Santa Lucia |
Biblioteca Unipaz
Centro de Investigaciones Santa Lucia |
664.028 m817i (Navegar estantería) | Disponible | 9788420007502 |
Reservas Totales: 0
Transferencia de calor por convección y por conducción. Los intercambiadores de calor. Calentamiento por radiación. Tratamientos térmicos. Tratamiento ionizante de los alimentos. Escaldado. Congelación. Eliminación de agua. Ejercicios
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes
Open Library:
No hay comentarios para este ítem.